小鱿鱼怎么烧 小鱿鱼的烹饪方法
2025-07-06 00:28:21
来源：本站
红烧小鱿鱼
材料：小鱿鱼、蒜、姜、葱、酱油、糖、料酒、盐等。
步骤：
1. 将小鱿鱼清洗干净，去内脏和头部，切成环状或条状备用。
2. 锅中加热适量油，放入蒜、姜、葱爆香。
3. 加入小鱿鱼翻炒至变色。
4. 加入酱油、糖、料酒和适量水，小火炖煮10分钟。
5. 加入适量盐调味，收汁即可。
白灼小鱿鱼
材料：小鱿鱼、姜、葱、生抽、米醋等。
步骤：
1. 将小鱿鱼清洗干净，去内脏和头部，切成环状备用。
2. 锅中加水烧开，放入姜片和葱段，再加入小鱿鱼焯水至变色。
3. 捞出小鱿鱼，沥干水分。
4. 搭配生抽和米醋作为蘸料，即可食用。
另一种白灼小鱿鱼的做法是，锅中冷水下姜片煮开，放入小鱿鱼和葱段，然后盖上锅盖大火煮3分钟，煮好后直接蘸酱油或者辣椒酱享用。
香煎小鱿鱼
材料：小鱿鱼、葱姜蒜、干辣椒、黄酒、味极鲜等。
步骤：
1. 小鱿鱼处理干净，去除内脏和骨头，两边眼睛和牙齿也剪掉。
2. 锅中烧开水焯水20秒，捞起挤干水分备用。
3. 起锅烧油，油温五成热放入鱿鱼煎，大火煎至一面金黄，翻面再煎另一面至金黄。
4. 煎好后放入葱姜蒜和干辣椒炒香，倒入一勺黄酒去腥增香，再加入一勺味极鲜，充分翻炒均匀即可出锅。
还有小鱿鱼炒蒜苔、椒盐小鱿鱼、葱油小鱿鱼、孜然鱿鱼等多种烹饪方法，可以根据个人口味和喜好进行选择。在烹饪小鱿鱼时，要注意烹饪时间不宜过长，以保持其鲜嫩的口感和营养价值。
