鲅鱼怎么做才好吃-鲅鱼怎么做才好吃家常做法
2025-07-12 01:58:30
来源：本站
鲅鱼要做得好吃，可以尝试红烧鲅鱼、茄汁鲅鱼等家常做法。下面分别介绍这两种做法：
红烧鲅鱼
红烧鲅鱼是一道咸鲜可口的海鲜类私房菜，做法如下：
准备材料：新鲜的大鲅鱼1条，葱、姜、蒜适量，八角、花椒等香料少许，料酒、生抽、老抽、蚝油、糖、盐等调味料适量。
处理鲅鱼：将鲅鱼去内脏、洗净，切段或切块，用料酒和姜片腌制20分钟左右。
煎鱼：起锅烧油，将腌制好的鲅鱼煎至两面金黄，捞出备用。
炒香料：另起锅烧油，放入八角、花椒、葱、姜、蒜等香料爆香。
调味炖煮：加入适量的调味料（如生抽、老抽、蚝油、糖等），加入适量的清水，放入煎好的鲅鱼，中小火炖煮15分钟左右，直至汤汁浓稠。
收汁装盘：最后收汁，撒上葱花，装盘即可。
茄汁鲅鱼
茄汁鲅鱼口感细腻、酸甜可口，做法如下：
准备材料：大鲅鱼适量，西红柿、姜、葱等适量，生抽、老抽、八角、香叶、盐、白醋、白糖等调味料适量。
处理鲅鱼：将鲅鱼清洗干净，去头，两面用刀划几刀以便入味。
煎鱼：锅内烧油，将鲅鱼煎至两面成熟。
炒西红柿：西红柿切块，与煎好的鲅鱼一起放入锅中，加入调味料（如生抽、老抽、八角、香叶、盐、白醋、白糖等）。
炖煮：加入适量的开水，选择“快炖肉”模式开始炖煮，或者中小火盖盖炖20分钟左右。
装盘：炖好的茄汁鲅鱼肉嫩入味，装盘即可食用。
以上两种做法都是家常鲅鱼的美味做法，可以根据个人口味和喜好进行调整。
